Сливочный суп из черемши
4 порции
20 минут
Сливочный суп из черемши – утонченное блюдо европейской кухни, которое соединяет мягкость сливок с пикантной свежестью черемши. Черемша, известная своими весенними ароматами, придает этому супу легкий чесночный оттенок, делая его необычайно ароматным. Исторически этот суп готовили в сельских районах Европы весной, когда черемша появляется в лесах. Нежный вкус сливок и лука гармонично обогащает текстуру блюда, а белый перец добавляет тонкую остроту. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, особенно в прохладные дни, когда хочется согреться и насладиться насыщенным, но деликатным вкусом. Подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом, чтобы подчеркнуть его кремовую консистенцию.
1
Мелко нарежьте черемшу, чтобы получилось примерно 5 столовых ложек зелени.
- Черемша: 1 пучок
2
В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Слегка обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Затем добавьте муку и снова обжарьте 1 минуту, хорошо перемешав.
- Сливочное масло: 25 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Пшеничная мука: 25 г
3
Влейте постепенно бульон, постоянно перемешивая и разбивая комки.
- Куриный бульон: 0.75 л
4
Затем влейте половину сливок и добавьте нарезанную черемшу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 10 минут.
- Сливки: 0.25 л
- Черемша: 1 пучок
5
Измельчите все блендером, но не до совсем однородной массы. Посолите и поперчите.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
6
Слегка взбейте оставшиеся сливки и добавьте в суп.
- Сливки: 0.25 л