Томатный суп с говядиной
4 порции
150 минут
Томатный суп с говядиной — это насыщенное, ароматное блюдо болгарской кухни, сочетающее в себе глубину мясного бульона и яркость томатов. Его история восходит к традиционным деревенским рецептам, в которых томаты придавали насыщенный вкус и легкую кислинку мясным блюдам. Говядина, медленно томящаяся на огне, становится нежной, а дополненные луком, сельдереем и специями овощи наполняют суп богатым букетом вкусов. Кетчуп и яблочный уксус добавляют пикантные нотки, делая этот суп особенно аппетитным. Картофель придает сытность, а зелёный лук завершает композицию свежестью. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или согревающего обеда в прохладное время года, даря наслаждение каждым ложкой.
1
Берем говядину, промываем ее и разрезаем на порционные кусочки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь на 1.5-2 часа.
- Говядина: 200 г
2
Прожариваем на сливочном масле мелко порезанный лук. Затем добавляем нарезанный сельдерей и помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Добавить кетчуп и ложку яблочного уксуса.
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень сельдерея: 100 г
- Помидоры: 500 г
- Сливочное масло: 20 г
- Кетчуп: 4 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
3
Закидываем в готовый бульон нарезанный картофель.
- Картофель: 200 г
4
Когда картофель будет практически готов, добавляем зажарку, соль, перец и варим примерно еще 10 минут.
5
Готовый суп украшаем зеленым лучком.