Пряный новогодний тыквенный суп с креветками

10 порций

45 минут

Пряный новогодний тыквенный суп с креветками — это элегантное и ароматное блюдо, объединяющее теплые нотки зимних специй и свежесть морепродуктов. Тыква придает супу насыщенную кремовую текстуру, а кокосовое молоко обогащает вкус мягкой сладостью. Острый перец чили добавляет пикантности, контрастируя с нежностью креветок. Лимонная трава привносит цитрусовую свежесть, придавая блюду экзотическую глубину. Этот суп идеально подходит для праздничных зимних вечеров, создавая атмосферу уюта и изысканности. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве утонченной закуски перед основным угощением. Гарнир из шнитт-лука и кинзы завершает гармонию вкусов, делая каждую ложку насыщенной и незабываемой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 441.3
• Белки: 17g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 60.3g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): 1 ст.л.
• Тыква сквош: 2 шт.
• Лук-порей: 4 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Картофель: 3 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Кокосовое молоко: 800 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонная трава: 3 шт.
• Очищенные вареные креветки: 300 г
• Помидоры: 1 шт.
• Перец чили: 2 шт.
• Шнитт-лук: 10 г

Шаги приготовления

1. В большом сотейнике разогрейте растительное масло вместе с 1/2 столовой ложки соли и небольшим количеством перца. Добавьте очищенные и мелко порезанные стебли лука-порея, порезанный кубиками картофель и жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне примерно 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и порезанную кубиками тыкву и помидор. Продолжайте жарить 10 минут, пока овощи не приобретут румяный цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лук-порей: 4 штуки
   • Картофель: 3 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Тыква сквош: 2 штуки
   • Помидоры: 1 штука

2. Влейте в сотейник кокосовое молоко и 1 литр воды (или столько, чтобы покрыть все содержимое целиком). Расплющите лимонную траву и добавьте в суп. Доведите до кипения и на медленном огне варите 20 минут до тех пор, пока тыква как следует не размягчится. Удалите лимонную траву.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 800 мл
   • Лимонная трава: 3 штуки

3. С помощью ручного блендера взбейте суп в пюре. Верните сотейник на огонь и подогрейте снова. Разлейте суп по тарелкам.

4. В отдельной миске смешайте нарезанный чили с вареными и очищенными креветками, измельченным шнитт-луком и измельченными листьями кинзы. Выложите в центр каждой тарелки по порции креветок с чили и зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 2 штуки
   • Очищенные вареные креветки: 300 г
   • Шнитт-лук: 10 г
   • Листья кинзы (кориандра): 1 столовая ложка