Суп-пюре из авокадо
4 порции
40 минут
Суп-пюре из авокадо — нежное и бархатистое блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Его основа — авокадо, фрукт, любимый за свою сливочную консистенцию и мягкий ореховый привкус. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает свежесть, а куриный бульон придает насыщенность. Дополняют композицию ароматный обжаренный чеснок и сладковатые помидоры черри конфи, создавая изысканный баланс вкусов. Завершающий штрих — сливочный сыр и зелень, придающие блюду нежность и свежесть. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или изысканного ужина, а его утонченный вкус впечатляет своей простотой и элегантностью.
1
Авокадо очистить.
- Авокадо: 2 штуки
2
Вынуть косточку, произвольно порезать, полить лимонным соком.
- Авокадо: 2 штуки
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
3
Очищенный авокадо взбить с помощью блендера.
- Авокадо: 2 штуки
4
Добавить куриный бульон и еще раз взбить.
- Куриный бульон: 2 л
5
Чеснок порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 50 мл
6
Чеснок вынуть и на этом же масле обжарить разрезанные на половинки помидоры черри.
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры черри конфи: 200 г
7
Обжаренные помидоры добавить в суп-пюре, суп размешать, посолить, поперчить.
- Помидоры черри конфи: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
В порционные тарелки разлить суп-пюре, сверху положить нарезанный кубиками сыр и украсить веточкой зелени.
- Сливочный сыр: 100 г
- Зелень: 2 стебля