Суп из лайма
6 порций
120 минут
Суп из лайма — это яркое и ароматное блюдо, восходящее к традициям средиземноморской кухни. Его насыщенный вкус раскрывается гармоничным сочетанием нежного куриного бульона, пикантной остроты чили и свежей кислинки лайма. Лайм не только придаёт супу свежесть, но и усиливает его глубину вкуса, делая его по-настоящему согревающим. Добавление авокадо и кинзы при подаче обогащает блюдо приятной текстурой и экзотическим ароматом. Такой суп идеально подходит для тех, кто ищет что-то лёгкое, но одновременно питательное. Он не просто согревает, но и бодрит, пробуждая аппетит. Отличный выбор как для повседневного ужина, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей необычным, но простым в приготовлении блюдом.
1
Положить курицу в большую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала тушку на 2–3 см. Туда же сложить разрезанные надвое две морковки и одну луковицу, два зубчика чеснока, сельдерей, лавровый лист и черный перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить два часа, периодически снимая пенку.
- Курица: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Сельдерей: 2 стебля
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
2
Мелко нарубить луковицу, зубчик чеснока и стручок чили. Срезать зерна с початка кукурузы. Разогреть сковороду, влить оливковое масло и всыпать овощи и тушить их до мягкости.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Свежая кукуруза: 4 штуки
3
Вытащить готовую курицу, получившийся бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю. Снять с тушки кожу, порубить ее на небольшие куски и сложить в бульон.
4
Положить в суп тушеные овощи, сок из лаймов, соль и орегано. Довести до кипения, досолить по вкусу и подавать, добавляя в тарелку нарезанный кубиками помидор, авокадо, рубленую кинзу и цедру лайма.
- Лайм: 6 штук
- Морская соль: 1 столовая ложка
- Душица: 1 чайная ложка
- Кинза: по вкусу
- Помидоры: 1 штука
- Авокадо: 1 штука