Кисло-сладкий суп
6 порций
20 минут
Кисло-сладкий суп — одно из самых известных блюд китайской кухни, сочетающее в себе яркие вкусовые контрасты. Его история уходит корнями в традиции регионального приготовления, где кисло-сладкий баланс является основой гастрономического наслаждения. Нежное куриное филе и мягкий творог тофу придают супу воздушность, а рисовый уксус и херес наполняют его тонкими ароматными оттенками. Взбитое яйцо добавляет бархатистую текстуру, создавая легкость вкуса. Этот суп идеален как согревающее блюдо в прохладное время года и часто подается с зеленью, что придает ему свежесть. Он является неотъемлемой частью праздничных и семейных обедов, объединяя насыщенный вкус и питательность в одном изысканном рецепте.
1
В кипящий бульон добавить херес, соль, перец, соевый соус, рисовый уксус и довести бульон до вторичного кипения.
- Херес: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соевый соус: 20 мл
- Рисовый уксус: 20 мл
2
За это время взбить яйцо и медленно размешать результат взбивания в кастрюле с бульоном, добавить мелко нарезанное куриное филе, творог тофу и варить еще пять минут после закипания, снимая пену. Дать супу настояться и подавать, посыпав любой свеженарубленной зеленью.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Куриное филе: 200 г
- Тофу: 100 г