Суп сметанный с гренками
7 порций
40 минут
Сметанный суп с гренками – это нежное, ароматное блюдо, пришедшее из глубин европейской кулинарной традиции. Его основа – мясной бульон, который придает насыщенный вкус, а добавление сметаны создаёт мягкость и приятную кислинку. Крахмал делает текстуру супа бархатистой, а мускатный орех добавляет тонкий, согревающий аромат. Хрустящие бородинские гренки, обжаренные в сливочном масле, прекрасно дополняют кремовую консистенцию. Особенность этого супа – в его утончённости и богатстве вкуса, который раскрывается благодаря свежим травам и специям. Идеально подходит как согревающее блюдо в прохладные дни или в качестве лёгкого, но питательного обеда.
1
Бульон смешать со сметаной и довести до кипения.
- Мясной бульон: 750 мл
- Сметана: 200 г
2
Добавить 50 грамм масла и посыпать мускатным орехом.
- Сливочное масло: 120 г
- Молотый мускатный орех: щепотка
3
Крахмал развести молоком, ввести в суп и варить 15 минут.
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 столовая ложка
4
Кресс-салат и лук нарезать.
- Кресс-салат: 1 пучок
- Зеленый лук: 50 г
5
Обжарить хлеб в сливочном масле.
- Бородинский хлеб: 4 куска
- Сливочное масло: 120 г
6
Суп слегка остудить.
7
Взбить желток со сливками и тонкой струйкой влить в суп.
- Яичный желток: 1 штука
- Сливки: 4 столовые ложки
8
Посолить и поперчить.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу