Сырный суп с цветной капустой
6 порций
30 минут
Сырный суп с цветной капустой – это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает сливочную текстуру с пикантными нотками чеддера и пряностью мускатного ореха. Его история уходит в традиции простых деревенских рецептов, где свежие овощи и сыр создавали согревающие и питательные блюда. Суп имеет насыщенный, бархатистый вкус с легкой остротой горчицы, а цветная капуста добавляет мягкость и естественную сладость. Идеально подходит как для уютного семейного обеда, так и для элегантного ужина. Подается горячим, иногда с хрустящими гренками или свежими травами. Он легко усваивается и дарит чувство комфорта, особенно в прохладные дни. Готовится просто, но способен удивить глубиной вкуса и богатством оттенков.
1
Морковь очистить и крупно порезать, сельдерей аккуратно с помощью ножа или овощечистки избавить от верхнего слоя кожицы и тоже крупно порезать. Лук очистить и крупно порезать.Чеснок очистить и измельчить. Капусту разобрать на соцветия.
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Цветная капуста: 800 г
2
Большую кастрюлю поставить на огонь, разогреть в ней оливковое масло и высыпать туда овощи. Перемешать лопаткой и готовить под крышкой примерно 10 минут, пока овощи не начнут поджариваться.
- Оливковое масло: по вкусу
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Цветная капуста: 800 г
3
Добавьте в кастрюлю примерно 1,8 литров воды, накройте крышкой и варите минут 10-15 до тех пор, пока не сварятся овощи.
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Цветная капуста: 800 г
4
Натрите сыр. Добавьте его вместе с 1 чайной ложкой горчицы в кастрюлю и затем с помощью ручного блендера взбейте все вместе. Добавьте щепотку мускатного ореха и перемешайте.
- Сыр чеддер: 200 г
- Английская горчица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: щепотка