Томатный суп из морепродуктов

5 порций

30 минут

Томатный суп из морепродуктов — это изысканное блюдо индонезийской кухни, сочетающее свежесть морских даров с насыщенным вкусом томатов и пряностей. Его корни уходят в побережные регионы Индонезии, где морепродукты — основа гастрономической культуры. Яркий шафран и прованские травы придают супу тонкий аромат, а лимонный сок и чеснок создают баланс вкусов, делая его одновременно пикантным и освежающим. Взбитые яйца добавляют легкую текстуру, а сливочная нежность морепродуктов делает каждую ложку гармоничной. Этот суп идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей утонченным, экзотическим вкусом. Он не только согревает, но и пробуждает аппетит, оставляя приятное послевкусие с оттенком пряных нот и цитрусовой свежести.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 132.4
• Белки: 13.2g
• Жиры: 3.5g
• Углеводы: 10.9g

Ингредиенты

• Коктейль из морепродуктов: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Томатный сок: 350 мл
• Шафран: 1 ч.л.
• Сушеный базилик: 1 ч.л.
• Прованские травы: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Замороженных гадов выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 250 г

2. Тем временем в сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Получившуюся поджарку добавить в кастрюлю с гадами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Кинуть в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро поджарить, постоянно помешивая, в течение пары минут, не дольше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука

4. Добавить поджаренные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.

5. Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный сок: 350 мл
   • Шафран: 1 чайная ложка
   • Сушеный базилик: 1 чайная ложка
   • Прованские травы: 1 чайная ложка

6. Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут пять-семь. Тем временем в небольшой миске взбить яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

7. Тоненькой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

8. Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.