Куриный суп с грибами шампиньонами и зеленью
4 порции
80 минут
Куриный суп с шампиньонами и зеленью — это классика русской кухни, которая согревает душу и радует вкус. Нежное куриное мясо, насыщенный аромат грибов и свежая зелень делают этот суп идеальным для домашнего обеда или ужина. Исторически блюда на основе бульона занимали важное место в русской гастрономии, поскольку они сочетали питательность и простоту приготовления. Легкий, но сытный вкус супа прекрасно гармонирует с кремовыми нотками сливочного масла, а лавровый лист придает утонченную пряность. Этот суп подают горячим, сопровождая его свежим хлебом или сметаной. Он отлично подходит для уютных семейных встреч и особенно ценится в прохладную погоду за свой согревающий эффект.
1
Варим куриный бульон (посолить по вкусу)
- Соль: по вкусу
2
Нарезаем шампиньоны пластинками, но не очень тонко, чтобы не подгорели. Тушим их со сливочным маслом до готовности.
- Свежие шампиньоны: 400 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
3
Пока тушатся грибы чистим и нарезаем картофель кубиками 0.5 см.
- Картофель: 3 штуки
4
Когда бульон готов, достаем курицу и засыпаем в него готовые грибы. Варим минут 10-15 на среднем огне.
- Куриная грудка: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 400 г
5
После грибов (через 10-15 минут) добавляем картофель.
- Картофель: 3 штуки
6
Порезать лук и натереть морковь на терке. Потушить смесь пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
7
Добавляем тушеную смесь в бульон.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
8
Пока все это дело варится, режем курицу небольшими кубиками или соломкой. Засыпаем обратно в бульон.
- Куриная грудка: 1 штука
9
Кладем лавровый лист. Мелко шинкуем петрушку и добавляем в готовый суп.
- Лавровый лист: 0.5 штука
- Петрушка: 1 г
10
Приятного аппетита!