Крем-суп из цукини с греческим йогуртом и мятой
4 порции
30 минут
Крем-суп из цукини с греческим йогуртом и мятой – это настоящее воплощение легкости и свежести греческой кухни. Нежная текстура, насыщенный вкус цукини и картофеля гармонично сочетаются с освежающими нотами мяты и сливочной мягкостью греческого йогурта. Этот суп не только питателен, но и невероятно приятен для летнего обеда или легкого ужина. Греки ценят его за простоту приготовления и сбалансированность вкусов. Подается с хрустящей питой, которая идеально дополняет кремовую консистенцию. Благодаря сочетанию свежих овощей и ароматных трав, суп получается полезным и легким, даря ощущение свежести и утонченности средиземноморской кухни.
1
В кастрюле смешайте муку с небольшим количеством бульона до состояния пасты, затем влейте оставшийся бульон.
- Кукурузная мука: 1 чайная ложка
- Овощной бульон: 1.5 л
2
Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая крышкой, 15 минут.
- Картофель: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавьте натертый на терке кабачок и готовьте еще 5-8 минут. Снимите с огня и добавьте листья мяты. Ручным блендером измельчите до состояния пюре.
- Цукини: 4 штуки
- Свежая мята: 40 г
4
Посолите и поперчите и добавьте йогурт. Разлейте по небольшим мискам и подавайте с нарезанной полосками питой.
- Греческий йогурт: 200 г
- Пита: по вкусу