Гороховый суп с беконом и сухариками
5 порций
40 минут
Гороховый суп с беконом и сухариками — это традиционное блюдо бельгийской кухни, воплощающее уют домашнего очага. Его история уходит корнями в старинные европейские рецепты, где горох служил основой питательных и согревающих супов. Этот суп сочетает нежность зеленого горошка, аромат майорана и насыщенность сливок, создавая бархатистую текстуру. Хрустящие сухарики и обжаренный бекон добавляют контраст вкуса и текстуры, делая каждую ложку насыщенной и восхитительной. Гороховый суп идеально подходит для холодных дней, согревая и питая организм. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основному приему пищи. Бельгийцы любят наслаждаться этим супом с бокалом легкого белого вина и свежим хлебом, усиливая богатство вкусовых оттенков.
1
Измельчите горох. Положите в кастрюлю, добавьте бульон, доведите до кипения и опустите майоран. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на 15 минут.
- Замороженный зеленый горошек: 850 г
- Овощной бульон: 1200 мл
- Майоран: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Пропустите горох и бульон через сито. Затем добавьте заправку и рубленую петрушку. Доведите до кипения. Положите сливки.
- Петрушка: 40 г
- Сливки: 4 столовые ложки
3
Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле.
- Бекон: 200 г
- Сливочное масло: 40 г
4
Измельчите лук. Обжарьте на масле, оставшемся от жарки бекона.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 40 г
5
Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на том же масле до появления хрустящей корочки.
- Белый хлеб: 5 кусок
- Сливочное масло: 40 г
6
Смешайте бекон, лук и сухарики и добавьте в суп.
- Бекон: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Белый хлеб: 5 кусок