Зеленый суп с имбирем
4 порции
35 минут
Зеленый суп с имбирем — это яркий, согревающий и ароматный рецепт европейской кухни, который сочетает нежность овощей и пикантность корня имбиря. Этот суп имеет глубокий зеленый цвет благодаря шпинату и луку-порею, а его вкус наполнен мягкими пряными нотами. Имбирь добавляет тонкую остроту, пробуждая аппетит и придавая блюду освежающий оттенок. Суп прекрасно согревает в прохладные дни и обладает целебными свойствами благодаря имбирю и овощам. Тушеный золотистый лук, добавляемый в конце, обогащает вкус карамельной сладостью. Легкий, но питательный, он подходит как для легкого ужина, так и для детокс-меню. Его можно подавать с хрустящими тостами или свежими травами для дополнительного аромата. Идеальный выбор для ценителей полезной и вкусной пищи!
1
Лук мелко порезать и тушить медленно в оливковом масле, помешивая время от времени, на медленном огне, пока лук не станет мягким и золотым. Около 20-25 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Тем временем очистить картофель и морковь, порезать небольшими кубиками и погрузить в овощной бульон (или воду). Довести до кипения.
- Молодой картофель: 300 г
- Морковь: 150 г
- Овощной бульон: 1 л
3
Лук-порей и шпинат тщательно вымыть, грубо порезать.
- Лук-порей: 150 г
- Свежие листья шпината: 2 пучка
4
Имбирь мелко порубить.
- Корень имбиря: 30 г
5
В кипящую воду с полу-готовыми картофелем и морковью, добавить лук, шпинат и имбирь, уменьшить огонь, томить минут 5.
- Репчатый лук: 2 головки
- Свежие листья шпината: 2 пучка
- Корень имбиря: 30 г
6
Добавить соль и перец по вкусу.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Разлить по тарелкам. Подавать, выложив сверху ложку золотистого лука.