Похлебка «Кульчетай» с лапшой по-узбекски
4 порции
240 минут
Похлебка «Кульчетай» с лапшой по-узбекски — это блюдо, пропитанное традициями узбекской кухни, согревающее душу и тело. Его корни уходят в глубину истории кочевых народов, для которых питательные мясные бульоны и домашняя лапша были основой рациона. Ароматный бульон из баранины, насыщенный вкус специй и нежная лапша делают его идеальным выбором для уютных семейных трапез и праздничных застолий. Подача с рубленой зеленью придает свежести и подчеркивает богатство вкусовых оттенков. Это блюдо не только питательно, но и воплощает гостеприимство и щедрость узбекской кухни, традиционно подаваясь горячим и насыщенным, даря удовольствие каждому, кто пробует его.
1
Баранину залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить соль и лавровый лист и варить до готовности.
- Баранина: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Достать мясо из бульона и нарезать ломтиками.
- Баранина: 500 г
3
Замесить тесто из муки, яиц и воды, тонко раскатать и нарезать квадратами со стороной 2 см. Опустить тесто в кипящий бульон.
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Нарезать лук кольцами и добавить в бульон. Варить до готовности. Посолить, поперчить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Соединить мясо с супом. Посыпать рубленой зеленью.
- Баранина: 500 г
- Зелень: 1 пучок