Южно-африканский холодный йогуртовый суп с огурцами

4 порции

90 минут

Южно-африканский холодный йогуртовый суп с огурцами — это освежающее блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Несмотря на название, его корни уходят в турецкую кухню, где холодные супы на основе йогурта являются частью кулинарных традиций. Этот суп сочетает сливочную нежность йогурта и сметаны с хрустящей свежестью огурцов и цукини, дополненной ароматными нотами зелени. Белое сухое вино и оливковое масло придают легкую пикантность, а зелёный лук, укроп и петрушка раскрывают его вкус ещё глубже. Подаётся охлаждённым, он восхищает своей лёгкостью и гармоничностью. Идеален как летняя закуска или лёгкий ужин, особенно в сочетании с хрустящим хлебом. Это блюдо воплощает традицию использования молочных продуктов в освежающих супах и дарит гастрономическое удовольствие каждому, кто его пробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 275.1
• Белки: 13.7g
• Жиры: 14.3g
• Углеводы: 21.1g

Ингредиенты

• Сметана: 3 ст.л.
• Йогурт: 1 л
• Цукини: 1 шт.
• Белое сухое вино: 3 ст.л.
• Огурцы: 2 шт.
• Оливковое масло: 1 ч.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Зелень: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый белый перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Огурцы и цукини очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Замариновать с солью на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 2 штуки
   • Цукини: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Отжать огурцы и цукини и залить простоквашей, смешанной с йогуртом и сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 1 л
   • Сметана: 3 столовые ложки

3. Влить в холодный суп вино и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 1 чайная ложка

4. Порубить зеленый лук, укроп и петрушку. Посыпать суп. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Зелень: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу