Африканский гороховый суп с яблоками
3 порции
60 минут
Африканский гороховый суп с яблоками – это удивительное сочетание сладковатых фруктовых нот с насыщенным вкусом бобовых. Этот рецепт напоминает о традициях южных и центральных регионов Африки, где горох является основой многих блюд, а специи добавляют им особый шарм. Нежность зелёного горошка гармонично сочетается с карамелизированным луком и яблоками, создавая богатый и глубокий вкус. Легкие сливки придают супу мягкость, а свежая зелень освежает его аромат. Идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать нечто необычное и согревающее. Прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, а также может быть подан с хрустящими тостами или лепёшками. Этот суп согревает и наполняет уютом, делая каждый глоток наслаждением.
1
Доведите до кипения куриный бульон.
- Куриный бульон: 500 мл
2
Добавьте горошек и варите до готовности и измельчите в блендере.
- Зеленый горошек: 200 г
3
Нашинкуйте лук и обжарьте на сливочном масле.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
4
Очистите яблоко и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и потушите. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте.
- Яблоко: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
5
Соедините луково-яблочную смесь с гороховым супом. Доведите до кипения и варите 10 минут. Посолите, поперчите.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
6
Готовый суп посыпьте рубленой зеленью и добавьте сливки.
- Зелень: 1 пучок
- Сливки: 3 столовые ложки