Лососевый суп с кунжутом
4 порции
45 минут
Лососевый суп с кунжутом — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее в себе богатство вкусов и традиции Востока. Его история уходит корнями в древние японские рыбацкие поселения, где рыба всегда была основой питания. Лосось, обладающий насыщенным, нежным вкусом, гармонично сочетается с ароматным рисом и пикантным бульоном из водорослей, мисо и тунца. Хрустящие кусочки нори придают текстурную изюминку, а поджаренный кунжут добавляет ореховый оттенок, усиливая глубину вкуса. Завершающий штрих — имбирный сок, который вносит освежающую нотку. Этот суп не только согревает и насыщает, но и является примером баланса вкусов, столь ценимого в японской кулинарии. Его можно подать в качестве основного блюда, наслаждаясь его богатством и утонченностью.
1
Рыбное филе нарезать и замариновать с солью на 12 часов.
- Лосось: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Маринованную рыбу промыть и обжарить на гриле. Затем нарезать небольшими кусочками.
- Лосось: 500 г
3
Рис промыть и отварить. Соединить рис с рыбой.
- Рис: 200 г
- Лосось: 500 г
4
Пластинку нори нарезать тонкими кусочками или раскрошить.
- Сухие водоросли нори: 1 штука
5
Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и растолочь.
- Кунжут: 1 столовая ложка
6
Для приготовления бульона залить водоросли холодной водой и довести до кипения. Добавить соевый соус, пасту мисо и хлопья тунца. Посолить.
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Мисо-паста: 1 столовая ложка
- Тунец: 10 г
- Соль: по вкусу
7
Залить рыбно-рисовую смесь горячим бульоном и сбрызнуть имбирным соком.
- Рис: 200 г
- Лосось: 500 г
- Имбирь: 15 г