Холодный суп из авокадо с приправой из кинзы
6 порций
30 минут
Холодный суп из авокадо с приправой из кинзы – это освежающий и экзотический шедевр латиноамериканской кухни. Его корни уходят в страны, где авокадо является неотъемлемой частью гастрономической культуры. Бархатистая текстура зрелых авокадо соединяется с насыщенным ароматом куриного бульона, молочной нежностью и легкой остротой чили. Вишня добавляет легкую фруктовую кислинку, а свежая кинза и зеленый перец наполняют блюдо пряным, бодрящим характером. Подача с густым соусом из сметаны, йогурта и зелени превращает суп в гармонию вкусов – мягкую, охлаждающую и прекрасно сбалансированную. Это идеальный выбор для жарких летних дней, который дарит легкость и свежесть с каждым глотком.
1
Авокадо порезать кубиками.
- Авокадо: 4 штуки
2
Мелко порезать лук-шалот.
- Лук-шалот: 2 штуки
3
Вишню порезать пополам и вытащить косточки.
- Вишня: 50 г
4
Поместить в блендер авокадо, бульон, молоко, лук-шалот, вишню и соус чили и перемешать до получения однородной массы. Приправить солью и перцем. Перелить в другую посуду, накрыть и оставить охлаждаться на пару часов.
- Авокадо: 4 штуки
- Куриный бульон: 720 мл
- Молоко: 160 мл
- Лук-шалот: 2 штуки
- Вишня: 50 г
- Соус чили: 3 г
5
Приготовить соус: мелко порубить чеснок и зеленый перец ( из перца вытащить семена). Поместить в блендер все ингредиенты, необходимые для соуса (сметану, йогурт, чеснок, сладкий зеленый перец, листики кинзы), и смешивать до получения массы с маленькими кусочками перчика. Приправить солью и перцем.
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Сметана: 50 г
- Натуральный йогурт: 50 г
- Листья кинзы (кориандра): 75 г
6
Разлить суп по тарелкам, сверху положить по ложке сметаны, сверху на сметану по 2 чайные ложки соуса из кинзы. Украсить оставшимися листиками кинзы.
- Сметана: 50 г
- Листья кинзы (кориандра): 75 г