Мясной суп с сыром и перловкой

4 порции

220 минут

Мясной суп с сыром и перловкой — это истинное воплощение итальянского гастрономического искусства. Он сочетает нежность говядины, насыщенность перловой крупы и тонкую пикантность пармезана, создавая богатый и уютный вкус. Перловка придаёт супу текстурную плотность, а морковь и лук наполняют его свежестью и естественной сладостью. Исторически такие супы были распространены среди сельских жителей Италии, ведь они питательны и просты в приготовлении. Особая изюминка — щедрая порция тёртого пармезана, который, плавясь в горячем бульоне, образует кремовую консистенцию. Этот суп идеален для холодных дней, когда хочется согреться чем-то ароматным и сытным, а также прекрасно сочетается со свежим хлебом и бокалом лёгкого белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 432
• Белки: 34.9g
• Жиры: 22.8g
• Углеводы: 23.3g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Соль: по вкусу
• Сыр пармезан: 100 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Перловая крупа: 100 г

Шаги приготовления

1. Говядину залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, мясо промыть, налить новую воду варить 3 часа. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. Добавить в бульон морковь, лук и перловую крупу. Варить 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Перловая крупа: 100 г

3. Посыпать рубленой зеленью и тертым пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 100 г