Японский суп из креветок

4 порции

30 минут

Японский суп из креветок — это изысканное блюдо, воплощающее утонченность японской кухни. Его основа — нежные креветочные шарики, приготовленные с яичным белком, сакэ и кукурузной мукой, которые дарят невероятно мягкую текстуру. Омлет, нарезанный тонкими полосками, добавляет воздушности, а ароматный бульон на основе морских водорослей и хлопьев тунца бонито раскрывает глубину вкуса. Соевый соус и сакэ дополняют композицию легкими, но насыщенными оттенками, создавая гармонию вкуса. Этот суп не только согревает, но и радует гурманов богатством морского аромата и мягкими умами-нотками. Традиционно его подают как часть изысканного ужина, подчеркивая естественную красоту ингредиентов и философию японской кулинарии, где простота встречается с безупречным балансом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 264.1
• Белки: 20.1g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 9.1g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Креветки: 250 г
• Саке: 1 ст.л.
• Кукурузная мука: 4 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 50 г
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Тунец бонито: 1 ст.л.
• Морская капуста: 50 г

Шаги приготовления

1. Отварить креветки, очистить и перемешать с яичным белком, сакэ, кукурузной мукой и соевым соусом. Посолить и измельчить массу в блендере. Слепить из получившегося теста шарики и отварите на сильном огне в кипящей воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 250 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Саке: 1 столовая ложка
   • Кукурузная мука: 4 столовые ложки
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

2. Взбить яйцо с солью и сакэ. Нагреть на сковороде растительное масло и поджарить омлет. Выложить на пергамент, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезать омлет полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Саке: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Нарезать небольшими кусочками водоросли, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить хлопья тунца бонито и варить 10 минут. Добавить соевый соус, саке и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская капуста: 50 г
   • Тунец бонито: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Саке: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

4. Опустить в бульон полоски омлета и креветочные шарики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 250 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Саке: 1 столовая ложка
   • Кукурузная мука: 4 столовые ложки
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

5. Посыпать суп рубленым зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 50 г