Летний суп из огурцов

4 порции

30 минут

Летний суп из огурцов — освежающее и легкое блюдо японской кухни, идеально подходящее для теплых дней. Его происхождение связано с традицией японцев использовать свежие сезонные овощи для приготовления простых и питательных супов. Вкус этого супа удивительно гармоничен: нежность мясного бульона сочетается с хрустящей свежестью огурцов и сладостью зеленого горошка, а соевый соус придает легкую пикантность. Добавленные яйца придают супу шелковистую текстуру, а зелень завершают композицию свежестью и ароматом. Этот суп можно подавать как легкий обед или ужин, а также как холодное блюдо, если дать ему настояться в холодильнике. Его простота приготовления и баланс вкусов делают его универсальным и любимым многими.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 157.6
• Белки: 12.8g
• Жиры: 7g
• Углеводы: 10.7g

Ингредиенты

• Зеленый горошек: 200 г
• Огурцы: 3 шт.
• Мясной бульон: 500 г
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Зелень: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Довести мясной бульон до кипения и добавить зеленый горошек. Варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 500 г
   • Зеленый горошек: 200 г

2. Нарезать огурцы ломтиками и добавить в суп. Посолить, поперчить и влить соевый соус. Варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 3 штуки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

3. Разбить в суп 2 яйца, чтобы белок свернулся. Снять суп с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Сварить вкрутую два яйца, нарезать ломтиками и добавить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. Посыпать суп рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок