Луковый суп по-испански

4 порции

30 минут

Луковый суп по-испански — это изысканное сочетание простых ингредиентов и утонченного вкуса. Этот рецепт берет корни из традиционных крестьянских блюд, где лук, доступный и ароматный, играл ключевую роль в питании. Нежный, слегка сладковатый вкус карамелизованного лука, усиленный мясным бульоном и сливками, создает согревающий и обволакивающий эффект. Обжаренная мука придаёт густоту, а взбитые с сливками желтки — бархатистую текстуру. Лёгкие пряные нотки соли, перца и сахара балансируют вкус, а свежая зелень завершает композицию изысканной свежестью. Этот суп идеально подходит как для сытного ужина в прохладный вечер, так и для уютного семейного обеда, напоминая о богатых гастрономических традициях Испании.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 329.4
• Белки: 10.1g
• Жиры: 20.4g
• Углеводы: 28.4g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 5 гол.
• Мясной бульон: 1 л
• Сливочное масло: 50 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливки: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Лук отварите в части бульона и измельчите в блендере. Соедините с бульоном и доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 5 головка
   • Мясной бульон: 1 л

2. Муку обжарьте на сливочном масле с солью, сахаром и перцем, добавьте бульон и тщательно разотрите. Добавьте в суп и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Отделите желтки от белков, взбейте со сливками и влейте в суп, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливки: 1 стакан

4. Посыпьте рубленой зеленью.