Куриный суп «Канья»
4 порции
120 минут
Куриный суп «Канья» – традиционное блюдо кубинской кухни, которое согревает душу и наполняет ароматами карибских островов. Его корни уходят в глубину веков, когда простые, но сытные блюда стали основой домашнего очага. Нежный куриный бульон, насыщенный вкусом моркови, петрушки и специй, придает супу легкость и одновременно питательность. Добавленный рис делает его более густым и согревающим, а помидоры и острый стручковый перец привносят легкую кислинку и пряность, создавая идеальный баланс. Этот суп часто готовят в семейном кругу, подают с зеленью и свежими лепешками, чтобы подчеркнуть его естественную глубину вкуса. Канья – это не просто блюдо, а теплые воспоминания и ощущение уюта, которые пронизывают каждого, кто его пробует.
1
Промойте курицу, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите накипь, убавьте огонь и варите 1 час, постоянно снимая пену. Добавьте луковицу, целую очищенную морковь, петрушку, соль и перец. Через 20 минут достаньте курицу и процедите бульон.
- Курица: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Отварите рис до полуготовности. Соедините с курицей и тушите с растительным маслом на слабом огне, добавив помидоры, очищенные от кожицы, измельченный репчатый лук и стручковый перец. Посолите. В самом конце добавьте рубленый зеленый лук. Залейте куриную смесь бульоном.
- Рис: 100 г
- Курица: 500 г
- Помидоры: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Зеленый лук: 1 пучок