Гаспачо по-деревенски
8 порций
60 минут
Гаспачо по-деревенски — это простой, но невероятно освежающий холодный суп, пришедший из солнечной Испании. Его корни уходят в андалусийские деревни, где крестьяне использовали доступные сезонные овощи для создания питательного и бодрящего блюда. Яркий красный цвет, насыщенный вкус спелых томатов, хрустящие огурцы и сладкий перец создают гармоничное сочетание свежести и легкой кислинки, усиленной красным винным уксусом. Оливковое масло добавляет шелковистость, а соус табаско придает пикантный оттенок. Подавать его лучше холодным, после нескольких часов в холодильнике, чтобы все ароматы раскрылись. Этот суп идеально подходит для жаркого дня, прекрасно утоляет жажду и насыщает, не перегружая. Традиционно его едят с хлебом или овощными гарнирами, наслаждаясь каждой ложкой летнего вкуса.
1
В большую миску положите мелко нарезанные огурцы, перцы, помидоры и лук. Добавьте томатный сок, уксус, оливковое масло и табаско по вкусу. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.
- Английские огурцы: 400 г
- Помидоры: 400 г
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Красный лук: 120 г
- Томатный сок: 2 стакана
- Красный винный уксус: 0.5 стакан
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- TABASCO®: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Перелейте половину смеси в блендер и измельчите до однородной массы. Снова переложите в миску и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 4-6 часов.