Африканский кокосовый суп с нутом и карри
4 порции
60 минут
Африканский кокосовый суп с нутом и карри – это ароматное и экзотическое блюдо, объединяющее нежную кремовую текстуру кокосового молока и насыщенный вкус специй. Его происхождение связано с кулинарными традициями Западной и Центральной Африки, где сочетание бобовых, пряностей и кокоса является основой многих блюд. Нут придаёт супу питательность, а карри – пикантную глубину вкуса. Легкая острота перца чили гармонично сочетается с мягкостью овощей, а свежая петрушка завершает вкус яркими травяными нотами. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет согревающее и насыщенное блюдо с экзотическим оттенком, прекрасно дополняя как повседневный, так и праздничный стол.
1
В кипящей воде сварите рис до мягкости. Слейте и остудите.
- Рис: 0.5 стакан
2
В небольшой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, красный перец и чили. Пассеруйте до мягкости, помешивая, примерно 5 минут.
- Масло канолы: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Перец халапеньо: 1 штука
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Добавьте бульон, нут, мелко нарезанные помидоры, карри, соль и черный перец. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите, не закрывая крышкой, 10 минут.
- Овощной бульон: 2 стакана
- Консервированный нут: 425 г
- Помидоры в собственном соку: 200 г
- Карри: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и варите, помешивая, примерно 5 минут. Подавайте теплым.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки