Суп из протертого картофеля с горчичным маслом и боровиками
4 порции
40 минут
Суп из протертого картофеля с горчичным маслом и боровиками — это настоящая гастрономическая одиссея по русским традициям. Его корни уходят в глубь веков, когда деревенская кухня ценила простые, но сытные ингредиенты. Бархатистая консистенция картофеля, аромат белых грибов и пикантная нотка горчичного масла создают неповторимый вкус — насыщенный, глубокий и согревающий. Хрустящие хлебные сухари и золотистый жареный лук добавляют текстурного контраста, превращая этот суп в гармоничное блюдо. Идеален для холодных вечеров, когда хочется уюта и вкусового богатства. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении ржаного хлеба и свежей зелени, подчеркнув природную насыщенность и аромат лесных грибов.
1
Картофель очистить, отварить в воде, затем протереть сквозь дуршлаг, залить водой, вскипятить и вмешать ложку муки и ложку горчичного масла.
- Картофель: 1 кг
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Горчичное масло: 1 столовая ложка
2
Лук очистить, мелко порезать и поджарить на сковороде в растительном масле.
- Репчатый лук: 5 головка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Боровики залить теплой кипяченой водой на 15-20 минут, затем воду слить, а грибы отварить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды.
- Сушеные белые грибы: 200 г
- Соль: по вкусу
4
Белый хлеб нарезать небольшими кусочками, подсушить в духовке.
- Белый хлеб: 200 г
5
Суп подавать в суповой тарелке, выложив в центр каждой порции хлебные сухари и лук.
- Белый хлеб: 200 г
- Репчатый лук: 5 головка