Суп с рисовой лапшой и жареным тофу
2 порции
45 минут
Суп с рисовой лапшой и жареным тофу — это гармоничное сочетание текстур и вкусов, родом из японской кухни. Легкая, шелковистая лапша сочетается с хрустящим, ароматным тофу, пропитанным пастой мисо и специями, создавая богатый умами-акцент. Китайская капуста придает свежесть, а кинза дополняет композицию яркими нотами. Бульон обволакивает ингредиенты, превращая блюдо в согревающий и питательный обед. Такой суп идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется уюта и насыщенности, но без тяжести. В Японии подобные блюда ценятся за их баланс вкуса и питательность. Гриль-приготовление тофу добавляет характерный дымный оттенок, делая его особенно аппетитным. Вкус этого супа — нежная игра сладости, солености и глубокой пряности, которая раскрывается с каждым глотком.
1
Замочите лапшу в горячей воде на 2 минуты, слейте и промойте под холодной водой, затем разложите по 2 мискам. Разрежьте тофу на 4 стейка и положите между 2 кусками бумажного полотенца, обсушите. Смешайте пасту мисо и специи и намажьте сверху тофу.
- Рисовая лапша: 150 г
- Тофу: 500 г
- Мисо-паста: 2 столовые ложки
- Смесь семи специй: 0.5 чайная ложка
2
Хорошо разогрейте сковороду гриль и смажьте маслом. Выложите тофу, намазанной стороной вверх, и жарьте 6-8 минут до хрустящей корочки. Переложите на тарелку. На гриль выложите нарезанную китайскую капусту и подержите некоторое время, пока не обмякнет.
- Тофу: 500 г
- Китайская капуста: 1 пучок
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Доведите бульон до кипения и вылейте к вермишели. Сверху положите капусту и тофу. Посыпьте кориандром.
- Овощной бульон: 1 л
- Китайская капуста: 1 пучок
- Тофу: 500 г
- Листья кинзы (кориандра): 2 штуки