Вьетнамский куриный салат
4 порции
30 минут
Вьетнамский куриный салат — это яркое и освежающее блюдо, которое отражает суть вьетнамской кухни: баланс вкусов и текстур. Сочетание нежного куриного мяса, хрустящей китайской капусты, ароматной мяты и легких бобовых проростков создаёт гармонию свежести и насыщенности. Заправка на основе лаймового сока, рыбного соуса, чеснока и острого чили придаёт блюду пикантность и глубину вкуса. Это блюдо идеально как легкий ужин или закуска, оно пробуждает аппетит и наполняет бодростью. Вьетнамцы часто подают такой салат в жаркие дни, ведь он освежает и не перегружает желудок. Попробуйте его с хрустящим рисовым крекером или чашкой зеленого чая, чтобы полностью раскрыть гастрономический колорит Вьетнама.
1
Нарежьте курицу на небольшие кусочки, обжарьте или сварите.
- Куриная грудка: 2 штуки
2
Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар, измельченные чили, чеснок и шалот.
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 1.5 столовая ложка
- Сахар: 0.3 чайная ложка
- Красный перец чили: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук-шалот: 2 штуки
3
Доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте бобовые проростки. Через 10 секунд слейте и промойте под холодной водой.
- Бобовые проростки: 0.5 стакан
4
Смешайте в миске проростки, нарезанную китайскую капусту, измельченную мяту и курицу. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.
- Китайская капуста: 1 штука
- Листья мяты: 4 столовые ложки
- Куриная грудка: 2 штуки