Капуста, жаренная в воке с грибами, рыбным соусом и кокосовым молоком
4 порции
20 минут
Этот рецепт восхитительно сочетает традиции паназиатской кухни с насыщенными ароматами свежих ингредиентов. Жареная капуста в воке приобретает нежную карамелизацию, подчеркивая её естественную сладость, а грибы добавляют глубину вкуса. Рыбный соус и соевый соус дарят блюду умами-нотки, гармонично переплетаясь с легкой остротой перца чили и свежестью лимонного сока. Кокосовое молоко смягчает вкус, придавая ему бархатистую текстуру. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное угощение, так и в сопровождении риса или лапши, позволяя насладиться его насыщенным экзотическим вкусом. Оно воплощает в себе искусство баланса — сочетание сладости, солёности, кислоты и пряности, создавая настоящий гастрономический шедевр.
1
Капусту нарезать хлопьями (со стороной 2–3 см).
- Белокочанная капуста: 1 кг
2
Раскалить вок и на смеси кунжутного и растительного масла обжарить нарезанные на четвертинки грибы.
- Шампиньоны: 200 г
- Кунжутное масло: 50 мл
- Растительное масло: 50 мл
3
Вынуть из сковородки грибы и всыпать на освободившееся место капусту. Обжаривать ее, перемешивая, пять-семь минут.
- Белокочанная капуста: 1 кг
4
После чего добавить сахар, рыбный соус, соевый соус, тушить еще три минуты, после чего добавить сок одного лимона, нарезанный тонкими кольцами перец чили и кокосовое молоко.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 50 мл
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Кокосовое молоко: 400 мл
5
Потушить еще две минуты, после чего смешать с грибами и крупно нарубленной кинзой и подавать.
- Шампиньоны: 200 г
- Кинза: 50 г