Томатный суп с миндалем

4 порции

45 минут

Томатный суп с миндалем – это уникальное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус спелых томатов с нежным ореховым оттенком. Его рецепт был предложен Анастасией Королевой, хозяйкой ресторана Scrocchiarella, где итальянская кухня встречается с инновациями. Этот суп не только согревает в холодные дни, но и служит ярким примером того, как традиционные ингредиенты можно преобразовать, добавив неожиданные ноты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 152.9
• Белки: 5g
• Жиры: 6.3g
• Углеводы: 19.9g

Ингредиенты

• Помидоры: 10 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Измельченный миндаль: 40 г
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Оливковое масло: 0.5 ч.л.
• Петрушка: по вкусу
• Огурцы: 40 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 10 штук

2. Положить в блендер.

3. Нарезать произвольно сладкий красный перец и красный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка

4. Измельчить миндаль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченный миндаль: 40 г

5. Все добавить в блендер. Пробить массу до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 10 штук
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Измельченный миндаль: 40 г

6. Добавить в получившуюся однородную массу соль, перец и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 0.5 чайная ложка

7. Для украшения мелкими кубиками нарезать огурцы, помидоры, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 40 г
   • Помидоры: 10 штук
   • Красный сладкий перец: 2 штуки

8. Разлить суп по тарелкам.

9. Выложить огурцы на готовый суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 40 г

10. Добавить веточку петрушки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу

11. Подать к столу.