Куриный суп с болгарским перцем и петрушкой

12 порций

90 минут

Куриный суп с болгарским перцем и петрушкой — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, наполненное насыщенными вкусами овощей и нежного куриного мяса. Его корни уходят в домашнюю кухню, где простые ингредиенты превращаются в согревающий и питательный суп. Легкая сладость болгарского перца в сочетании с ароматом лаврового листа и свежестью петрушки делает этот суп особенно приятным. Картофель и макароны добавляют сытности, а жареные овощи придают блюду глубину вкуса. Идеален для прохладного вечера, когда хочется чего-то нежного и утешающего. Подается горячим, чтобы раскрыть все его ароматы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 151.2
• Белки: 8.5g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 10.5g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 500 г
• Лук: 1 гол.
• Красный сладкий перец: 100 г
• Соль: по вкусу
• Петрушка: 25 г
• Картофель: 350 г
• Морковь: 100 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Макароны: 50 г
• Растительное масло: 50 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Мясо хорошо вымыть под проточной водой, отделить от кости.

3. Нарезать бедро без кости на порционные куски, выложить в кастрюлю объемом 3 литра, залить водой и поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 500 г

4. Довести до кипения, при необходимости снять пену.

5. Выложить в кастрюлю 2 лавровых листа, посолить по вкусу, варить примерно 30 минут под закрытой крышкой на среднем или слабом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

6. Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 350 г

7. Выложить картофель в кастрюлю с мясом, довести до кипения, при необходимости снять пену, варить с открытой крышкой на среднем огне.

8. На сковороду влить 50 мл растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

9. Лук очистить, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

10. Красный болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать мелко соломкой и выложить в сковороду к луку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный сладкий перец: 100 г

11. Морковь очистить, хорошо вымыть под проточной водой, натереть на мелкой терке и выложить в сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 100 г

12. Поставить сковороду на огонь, жарить овощи с открытой крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до готовности.

13. Когда картофель будет готов, выложить со сковороды в кастрюлю готовые овощи и макароны.

    Необходимые ингредиенты:

    • Макароны: 50 г

14. Петрушку хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Довести до кипения, при необходимости снять пену и посолить по вкусу. Варить суп еще примерно 5–7 минут с открытой крышкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 25 г
    • Соль:  по вкусу

15. Подавать к столу горячим.