Суп из креветок
4 порции
45 минут
Суп из креветок представляет собой изысканное блюдо, которое открывает мир морских деликатесов и радует своим насыщенным вкусом. Этот рецепт, вдохновлённый книгой «Морепродукты. Очень просто», позволяет насладиться разнообразием ароматов и текстур, делая акцент на свежести креветок. Такой суп прекрасно подходит для уютного ужина или как изысканное начало праздничного застолья, позволяя каждому гостю почувствовать себя в атмосфере морского побережья.
1
В мясном бульоне, из которого удален жир, отварить куски курицы без кожи и жира.
- Мясной бульон: 8 стаканов
2
Процедить, охладить.
3
Взять 8 стаканов полученного холодного бульона и распустить в нем 6 чайных ложек картофельного крахмала.
- Картофельный крахмал: 6 чайных ложек
4
Отварить в подсоленной воде 800–900 грамм креветок.
- Креветки: 900 г
5
Часть креветок оставить на гарнир, а остальные истолочь с куском сливочного масла и хлебным мякишем, протереть через мелкое сито.
- Креветки: 900 г
- Сливочное масло: 1 кусок
- Белый хлебный мякиш: по вкусу
6
Это пюре соединить на пару с подготовленным бульоном, хорошо прогреть, затем процедить.
- Мясной бульон: 8 стаканов
7
При подаче положить в тарелки очищенные креветки и залить горячим супом.
- Креветки: 900 г