Зеленый борщ со щавелем

12 порций

70 минут

Зелёный борщ со щавелем – это яркое весеннее блюдо, наполненное свежестью и легкой кислинкой. Его корни уходят в традиционную русскую кухню, где щавель, один из первых весенних даров природы, стал символом обновления. Этот борщ отличается освежающим вкусом и нежной текстурой, благодаря картофелю и ароматной зажарке из моркови и лука. Добавление тушеного мяса делает его сытным, а варёные яйца – мягкими и питательными. Поданный со сметаной и хрустящими тостами, он становится настоящим уютным обедом, который согревает и насыщает. Такой борщ идеально подходит для весеннего сезона, когда хочется легких, но питательных блюд. Его кисловатый вкус пробуждает аппетит, а сочетание простых ингредиентов создает гармонию ароматов и текстур, делая его незаменимой частью русской гастрономической культуры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 197.1
• Белки: 8.4g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Щавель: 500 г
• Картофель: 500 г
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 1 гол.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Говяжья тушенка: 1 бан.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Растительное масло: 70 мл
• Черный перец горошком: 6 шт.
• Вода: 3 л
• Соль: по вкусу
• Сметана: по вкусу
• Тосты: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Налить в кастрюлю 3 литра воды, поставить на огонь, картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 л
   • Картофель: 500 г

3. Лук очистить, нарезать мелко, обжарить на растительном масле 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Растительное масло: 70 мл

4. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку, тушить, помешивая, 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки

5. Добавить зажарку в кастрюлю с картофелем. Положить перец горошком, варить 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный перец горошком: 6 штук

6. У болгарского перца удалить, плодоножку, семена, перегородки, мелко нарезать, добавить в кастрюлю, варить 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки

7. Тушенку открыть, удалить жир, мясо разделить на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья тушенка: 1 банка

8. Яйца сварить вкрутую, очистить, натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

9. Листья щавеля перебрать, удалить стебли, листья промыть, нарезать, добавить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 500 г

10. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист, варить еще 2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лавровый лист: 3 штуки
    • Соль:  по вкусу

11. Борщ готов. Дать настояться 30 минут. Подавать со сметаной и поджаренными тостами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу
    • Тосты:  по вкусу