Суп из петрушки с манными клецками
2 порции
30 минут
Суп из петрушки с манными клецками — это уютное и согревающее блюдо русской кухни, наполненное нежностью и ароматом свежей зелени. Петрушка придает супу яркий вкус и свежесть, а воздушные манные клецки дарят ему мягкость и легкость. Это простое, но изысканное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на легкий ужин. Топленое масло добавляет глубину вкуса, а слегка пассерованная мука делает консистенцию супа более шелковистой. История подобного супа уходит корнями в традиционные русские рецепты, где зелень и мучные изделия были неотъемлемой частью рациона. Такой суп идеально подходит для тех, кто ценит натуральные вкусы и легкость в приготовлении.
1
Поставить воду на огонь, довести до кипения, посолить, всыпать петрушку.
- Вода: 0.6 л
- Соль: по вкусу
- Рубленая петрушка: 250 г
2
Взбить желтки и добавить к ним манную крупу. Полученную массу брать чайной ложкой и опускать в кипящий суп (ложку каждый раз нужно смачивать в воде).
- Яичный желток: 2 штуки
- Манная крупа: 40 г
3
Спассеровать на масле муку и, когда клецки почти разварятся, заправить ею суп. Выдержать на плите еще 7–8 минут.
- Пшеничная мука: 25 г
- Топленое масло: 30 г