Рисовый суп с курицей
4 порции
30 минут
Рисовый суп с курицей — это настоящая симфония тайской кухни, воплощающая гармонию нежного риса, ароматных специй и сочной курицы. Этот суп имеет давнюю историю, являясь классическим блюдом в Тайланде, где его часто подают на завтрак или в качестве легкого ужина. Кашеобразная структура риса делает его особенно мягким и согревающим, а имбирь и чеснок придают тонкие, пикантные нотки. Рыбный соус добавляет глубину вкуса, а свежая зелень — кориандр и лук-шалот — завершают композицию освежающей пряностью. Это блюдо идеально для тех, кто ищет утешение в еде, способное согреть и насытить без излишней тяжести. В Тайланде его часто подают с дополнительными приправами, чтобы каждый мог настроить вкус под себя.
1
Несколько раз промыть рис, высыпать в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить на медленном огне, постепенно добавляя воду по мере ее выкипания, чтобы рис стал кашеобразным и осталось еще примерно 1,5 литра воды.
- Рис: 100 г
2
В другой большой кастрюле нагреть масло и пожарить измельченный чеснок и корень имбиря. Добавить курицу, порезанную на небольшие кусочки, перец и рыбный соус. Жарить, пока курица не будет готова. Добавить лук, рис вместе с водой, в которой он варился, хорошо перемешать и варить еще несколько минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 20 г
- Корень имбиря: 1 столовая ложка
- Куриное филе: 200 г
- Молотый белый перец: 1 чайная ложка
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
3
Перед подачей вмешать нарезанные кориандр и лук-шалот.
- Листья кинзы (кориандра): 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 1 головка