Суп с фаршированными огурцами
4 порции
30 минут
Суп с фаршированными огурцами — это оригинальное блюдо тайской кухни, удивляющее своей гармонией вкусов и нестандартным подходом. Тайцы обожают экспериментировать с текстурами, и этот рецепт — яркий тому пример. Нежная, ароматная свинина, пропитанная луком, чесноком и рыбным соусом, заключена в свежие, слегка хрустящие огурцы, которые впитывают в себя насыщенный вкус бульона. Легкость овощей сочетается с глубиной мясного аромата, создавая сбалансированное блюдо, идеально подходящее как для уютного семейного ужина, так и для изысканного угощения. В древности подобные блюда подавали во дворцах, где повара стремились удивить гостей новыми формами подачи. Сегодня этот суп остается популярным благодаря своему утонченному вкусу и простоте приготовления.
1
Свинину, нарезанную крупными кусками, мелко нарезанные лук и чеснок, перец, сахар и рыбный соус смешать в блендере до однородного состояния, насколько это возможно.
- Свинина: 300 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
2
Очистить огурцы от кожуры, местами оставляя ее для красоты. Отрезать хвостики у огурцов, а сами огурцы разрезать вдоль на три равных части. Вырезать у огурцов середину, нафаршировать каждую часть смесью из блендера, проткнув зубочистками открытые концы у огурцов крест-накрест, чтобы начинка не вывалилась.
- Огурцы: 3 штуки
3
Разогреть бульон в большой кастрюле, аккуратно положить в него фаршированные огурцы. Варить на небольшом огне минут 5. Добавить еще приправ в случае необходимости. Убрать с огня и подавать.
- Куриный тайский бульон: 2 л