Суп с лапшой и свининой
4 порции
30 минут
Суп с лапшой и свининой – это яркий пример тайской кулинарии, сочетающей в себе насыщенный вкус, ароматные специи и свежие ингредиенты. Его корни уходят в уличную кухню Таиланда, где он стал одним из самых популярных блюд благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Богатый куриный бульон придает блюду глубину, а тонкие кусочки свинины – нежность. Яичная лапша делает текстуру мягкой и приятной, а жареный чеснок добавляет хрустящую пикантность. Свежие овощи, такие как латук и стручковая фасоль, придают легкость и свежесть. Подача с кориандром, сушеным перцем чили и жареным арахисом позволяет каждому создать свою идеальную тарелку. Это блюдо – гармония вкусов, тепло домашнего уюта и аромат улиц Таиланда, которое идеально подходит для согревающего ужина.
1
В большой кастрюле вскипятить куриный бульон, добавить свинину (предварительно приготовленную и порезанную тонкими кусочками), сахар и рыбный соус. Убавить огонь. Добавить яичную лапшу (ее можно заменить на любую другую, которая вам больше нравится) и варить до тех пор, пока лапша не станет мягкой.
- Куриный тайский бульон: 2 л
- Свинина: 250 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Яичная лапша: 150 г
2
Чеснок предварительно мелко порезать и обжарить до хрустящего состояния, листья салата-латука нарезать тонкими полосками. Положить в кастрюлю с лапшой, добавив стручки фасоли, и тут же убрать кастрюлю с огня. Налить в большую супницу или миску, украсить листьями кориандра и подавать с сушеными хлопьями перца чили, нарезанным луком-шалотом и молотым жареным арахисом, разложенными по разным мисочкам отдельно от супа.
- Чеснок: 4 зубчика
- Листья латука: 3 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 50 г