Суп из каштанов

4 порции

40 минут

Суп из каштанов — изысканное блюдо французской кухни, которое согревает душу и радует вкус. История этого супа берет начало в сельской Франции, где каштаны служили важным источником питания. Его нежный, слегка сладковатый вкус дополняется ароматом сливочного масла и овощей, придавая блюду глубину и насыщенность. Каштаны, сваренные в мясном бульоне, становятся мягкими и бархатистыми, а обжаренные овощи добавляют легкую карамелизированную нотку. Подается с хрустящими ломтиками белого хлеба, пропитанными топленым маслом, что делает каждый глоток особенно уютным. Этот суп идеально подходит для прохладных осенних вечеров и праздников, воплощая в себе традиции и утонченность французской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 340.2
• Белки: 8.4g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 52.8g

Ингредиенты

• Каштаны: 500 г
• Сливочное масло: 30 г
• Мясной бульон: 1 л
• Репа: 1 шт.
• Морковь: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сахар: щеп.
• Белый хлеб: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Каштаны очистить от скорлупы, кинуть на пять минут в кипящую подсоленную воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каштаны: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. Слегка отваренные каштаны положить в кастрюлю с бульоном и варить на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 1 л
   • Каштаны: 500 г

3. За десять минут до полной готовности каштанов обжарить на сливочном масле порезанные морковь, репу и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Морковь: 3 штуки
   • Репа: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка

4. Готовые каштаны размять, посолить, посыпать сахаром и снова отправить в кастрюлю. Туда же положить тушеные овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каштаны: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  щепотка
   • Морковь: 3 штуки
   • Репа: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка

5. Подавать с обжаренным на сливочном масле хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Белый хлеб: 1 штука