Чесночный суп
4 порции
45 минут
Чесночный суп – это квинтэссенция французской деревенской кухни, где простота превращается в изысканность. Его история восходит к средневековью, когда чеснок считался целебным ингредиентом. Нежный аромат тушеного чеснока, насыщенный мясной бульон и легкая пикантность черного перца создают глубокий, согревающий вкус. Желтки придают ему бархатистую текстуру, а бородинские сухари добавляют хрустящую контрастность. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, пробуждая аппетит и наполняя дом уютным теплом. Он подается очень горячим, раскрывая весь спектр своих вкусовых оттенков. Традиционно его употребляют как средство укрепления иммунитета и восстановления сил, наслаждаясь каждым глотком как проявлением гастрономического искусства Франции.
1
В глубоком сотейнике тушить чеснок на свином сале на слабом огне около 10 минут, не допуская появления золотой корочки.
- Свиное сало: 50 г
- Чеснок: 12 зубчиков
2
В сотейник влить бульон, добавить соль, перец и варить еще 30 минут на слабом огне.
- Мясной бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Суп снять с огня, постоянно помешивая, влить в кастрюлю два сырых желтка, взбитых с растительным маслом.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Перелить в супницу. Этот суп едят очень горячим с крупными черными сухарями.
- Бородинский хлеб: 50 г