Острый суп с курицей, кокосовым молоком и корнем галангала
4 порции
30 минут
Острый суп с курицей, кокосовым молоком и корнем галангала — это классическое блюдо тайской кухни, которое покоряет своим экзотическим вкусом и насыщенными ароматами. История его создания уходит в традиции тайских кулинарных мастерских, где сочетаются свежие травы, пряности и кокосовое молоко. Галангал придаёт супу тонкие цитрусовые и имбирные нотки, а острый перец чили добавляет пикантности. Листья лайма и лимонная трава делают вкус освежающим, а рыбный соус усиливает глубину аромата. Суп обладает нежной кремовой текстурой благодаря кокосовому молоку и прекрасно сочетается с курицей и шампиньонами. Его подают горячим, украшенным свежей зеленью, создавая гармонию вкусов и яркие гастрономические впечатления. Это идеальный выбор для любителей азиатской кухни и пряных, ароматных блюд.
1
Вскипятите в кастрюле кокосовое молоко, добавьте листья лайма, корень галангала, лимонный сок, рыбный соус, сахар, нарезанный перец чили и лимонную траву, нарезанную кусочками в 2,5 см. Варите на медленном огне 5 минут.
- Кокосовое молоко: 1 л
- Листья лайма: 6 штук
- Галангал: 3 штуки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Перец чили: 1 чайная ложка
- Лимонная трава: 1 столовая ложка
2
Добавьте курицу, нарезанную небольшими кусочками, и шампиньоны. Варите на медленном огне 5 минут. Добавьте еще лимонного сока, рыбного соуса или сахара в случае необходимости. Если суп получился слишком густой, добавьте немного кокосового молока или воды.
- Куриная грудка: 200 г
- Шампиньоны: 100 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Кокосовое молоко: 1 л
3
Разлейте в мисочки, подавайте со свежими листьями кориандра, мятой или базиликом.
- Листья лайма: 6 штук