Солянка со свиным окороком
6 порций
40 минут
Солянка со свиным окороком — одно из самых насыщенных и ароматных блюд русской кухни. Ее история уходит в далекое прошлое, когда солянка была трапезой трактиров и городских харчевен. Это суп с богатым, кисло-соленым вкусом, который достигается сочетанием мясных ингредиентов, маринованных корнишонов, маслин и лимона. Окорок и сервелат придают блюду насыщенность, а томатная паста добавляет легкую кислинку. Обжаренные овощи раскрывают свой вкус, создавая гармонию ингредиентов. Солянка отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для сытного застолья. Ее едят горячей, с густой сметаной, свежим хлебом или ржаной булкой, наслаждаясь глубиной ее многослойного вкуса.
1
Сварить картофель кубиками 20 минут в 2 литрах воды.
- Картофель: 3 штуки
- Вода: 2 л
2
Потереть морковь.
- Морковь: 1 штука
3
Обжарить колбасу, морковь, корнишоны, лук 8 минут.
- Сервелат: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Корнишоны: 150 г
- Лук: 1 штука
4
Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и тушить 2 минуты.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
5
Выложить заправку в кастрюлю, добавить перец, немного соли, 1 чайную ложку универсальной приправы и варить еще 10 минут.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Приправы: 1 чайная ложка
- Лук: 1 штука
- Свиной окорок: 150 г
6
Добавить маслины и лимон по вкусу.
- Маслины: 50 г
- Лимон: по вкусу
7
Накрыть крышкой на 10 минут.
8
Подать.