Крем-суп из белой фасоли
4 порции
20 минут
Белая фасоль — это довольно нежный ингредиент. Остальные компоненты лишь подчеркивают её мягкий вкус. Чтобы поднять блюдо на новый уровень и добавить немного изюминки, в суп было добавлено несколько капель ароматного трюфельного масла.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель очистить и нарезать произвольно. Чем мельче нарезка, тем быстрее будет готов суп.
- Картофель: 500 г
3
Так же произвольно нарезать лук, сельдерей и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
4
В кастрюле с толстым дном разогреть смесь оливкового и сливочного масла.
- Оливковое масло: 20 мл
- Сливочное масло: 20 г
5
Пассеровать нарезанные овощи с веточкой розмарина.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
6
Добавить фасоль из банки вместе с жидкостью, добавить бульон, чтобы довести суп до нужной консистенции. Варить суп до мягкости овощей.
- Белая консервированная фасоль: 400 г
- Куриный бульон: 250 мл
7
Вытащить веточку розмарина, она уже не нужна.
8
Добавить сливки и пробить суп блендером до состояния пюре.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
9
Добавить соль и перец по вкусу. Прокипятить суп.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать суп, приправив его каплей трюфельного масла.
- Трюфельное масло: по вкусу