Легкий суп с филе минтая, сельдереем и шпинатом
6 порций
30 минут
Этот суп, в основе которого нежное филе минтая, сочетает в себе свежесть сельдерея и витаминизированный шпинат, создавая легкое и питательное блюдо. Его изысканный вкус и простота приготовления делают его идеальным для будничного ужина или обеда, когда хочется чего-то легкого и полезного. Вдохновение для этого рецепта пришло из книги Светланы Кротковой, известного эксперта в области рыбной кулинарии, что подчеркивает важность выбора свежих ингредиентов и их сочетаний.
1
В кастрюлю влить воду или бульон, добавить корень петрушки, лавровый лист, кориандр, душистый перец — и поставить на огонь.
- Сушеный корень петрушки: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 3 штуки
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Душистый перец горошком: по вкусу
2
Довести до кипения, дать повариться 5 минут и убрать шумовкой специи. Можно процедить бульон через сито.
- Вода: 1.5 л
3
Мелко нарезать морковь и сельдерей.
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 4 штуки
4
Слегка обжарить их на небольшом количестве масла и добавить в бульон.
5
Филе минтая нарезать небольшими кусочками.
- Филе минтая: 500 г
6
Посолить бульон, добавить кусочки рыбы и проварить суп 7 минут.
- Соль: по вкусу
- Филе минтая: 500 г
7
Добавить шпинат и по желанию бруснику или клюкву.
- Замороженный шпинат: 200 г
- Брусника: по вкусу
8
Готовый суп посыпать рубленой петрушкой.
- Петрушка: по вкусу