Харира с бараниной
6 порций
165 минут
Харира с бараниной — это классический марокканский суп, который играет важную роль в культуре страны, особенно во время Рамадана, когда его подают в начале вечерней трапезы. Этот наваристый суп не только согревает, но и насыщает, сочетая в себе разнообразие вкусов и ароматов. Он олицетворяет собой традиции и гостеприимство марокканской кухни, создавая атмосферу семейного уюта и единства.
1
Нарежьте лук и кинзу. Положите в большую кастрюлю баранину, куркуму, черный перец, корицу, имбирь, красный стручковый перец, маргарин, лук и кинзу, поставьте на слабый огонь и варите, помешивайя в течение 5 минут.
- Баранина: 450 г
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1.5 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
- Маргарин: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Кинза: 35 г
2
Нарежьте помидоры кубиками. Слейте сок, нарезанные помидоры добавьте в кастрюлю, все смешайте и варите на медленном огне 15 минут
- Помидоры: 800 г
3
Оставшийся томатный сок, 7 чашек воды и чечевицу положите в кастрюлю. Доведите суп до кипения и оставьте на медленном огне на 2 часа.
- Вода: 7 стаканов
- Зеленая французская чечевица: 150 г
4
За 10 минут до готовности блюда, повысьте температуру до 190 градусов, положите в суп горох нут (предварительно замоченный) и вермишель, варите приблизительно 10 минут до готовности вермишели.
- Нут: 420 г
- Вермишель: 110 г
5
В суп добавьте сок одного лимона и 2 взбитых яйца, перемешайте и готовьте еще 1 минуту до готовности яиц.
- Лимон: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки