Гронингенский горчичный суп

4 порции

20 минут

Гронингенский горчичный суп является ярким представителем голландской кулинарной традиции. Это сытное и ароматное блюдо, отличается насыщенным вкусом горчицы, который прекрасно сочетает в себе легкую остроту и кремовую текстуру. Произошедший из региона Гронинген, этот суп часто подается в холодные дни, даря ощущение тепла и уюта. Его уникальность заключается в простоте приготовления и доступных ингредиентов, что делает его популярным выбором для семейных ужинов и дружеских встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 563
• Белки: 20.1g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 18.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 50 г
• Пшеничная мука: 60 г
• Мясной бульон: 1 л
• Горчица: 3 ст.л.
• Бекон: 250 г
• Шнитт-лук: по вкусу
• Свежий красный перец: по вкусу
• Сливки: 200 мл

Шаги приготовления

1. Растопить масло, спассеровать в нем муку, постоянно помешивая, до однородной массы. Разогреть бульон, влить готовую массу. Перемешать и держать на слабом огне около 10 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Пшеничная мука: 60 г
   • Мясной бульон: 1 л

2. Если образовались комочки, пропустить смесь через дуршлаг. Добавить горчицу, перемешать, кипятить на слабом огне несколько минут. Влить сливки и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 3 столовые ложки
   • Сливки: 200 мл

3. Перед подачей на стол по тарелкам разложить поджаренный бекон. Суп украсить порезанным луком или измельченным красным перцем. Подавать с горячим багетом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 250 г
   • Шнитт-лук:  по вкусу
   • Свежий красный перец:  по вкусу