Солянка мясная
8 порций
90 минут
Солянка мясная – это густой, ароматный суп, являющийся настоящим кулинарным символом русской кухни. Ее история уходит корнями в давние времена, когда путешественники и трактирщики смешивали различные мясные продукты, создавая сытное и насыщенное блюдо. Солянка объединяет пикантные вкусы копченостей, нежность вареного мяса и свежесть овощей. Соленые огурцы придают характерную кислинку, а оливки добавляют изысканные нотки. Лимон делает вкус гармоничным, создавая тонкий баланс между соленым и кисловатым. Эта солянка идеально подходит для уютного домашнего обеда или праздника, пробуждая аппетит своим богатым ароматом. Её подают с хлебом, сметаной и зеленью, усиливая глубину вкуса. Каждая ложка – это гармония мясных и овощных оттенков, оставляющая приятное послевкусие и желание попробовать еще.
1
Свинину промыть, залить водой, чтобы вода покрывала мясо. Варить до готовности около 1 часа.
- Свинина: 300 г
- Вода: 100 мл
2
Копченые ребра разрезать вдоль.
- Свиные копченые ребра: 300 г
3
Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики.
- Картофель: 4 штуки
4
Луковицу очистить от шелухи и измельчить.
- Лук: 1 головка
5
Натереть на крупной терке морковь.
- Морковь: 1 штука
6
На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить лук и морковь и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту.
- Подсолнечное масло: по вкусу
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: 1 чайная ложка
7
Влить 100 мл воды и потушить 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
- Вода: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Сосиски нарезать кружочками.
- Сосиски: 2 штуки
9
Измельчить соленые огурцы.
- Соленые огурцы: по вкусу
10
Нарезать полукольцами оливки.
- Оливки: по вкусу
11
Произвольно нарезать колбасу. Все ингредиенты убрать в кастрюлю с бульоном. Варить 5–7 минут.
- Колбаса: 100 г
12
Перед подачей тонкими кружочками нарезать лимон.
- Лимон: 1 кусок
13
Разлить солянку по тарелкам, украсить лимоном и подавать к столу.