Луково-томатный суп
4 порции
30 минут
Луково-томатный суп — это истинное олицетворение итальянской кухни: простота, натуральные ингредиенты и непревзойдённый вкус. Этот суп берёт своё начало из деревенских рецептов, где из минимального набора продуктов создавались сытные и ароматные блюда. Сладость спелых помидоров сочетается с насыщенным вкусом лука, а добавление зелени придаёт свежие нотки. Оливковое масло делает текстуру шелковистой, а сухой орегано подчеркивает средиземноморский характер. Хрустящий деревенский хлеб, натёртый чесноком и посыпанный зеленью, служит не просто дополнением, а настоящим акцентом, впитывая вкусный бульон и превращаясь в нежную часть блюда. Этот суп идеален для уютных домашних ужинов и способен согреть даже в самый прохладный день.
1
Помойте помидоры, просушите и крупно нарежьте. Лук очистите и крупно нарежьте. Зелень помойте, просушите и мелко порубите.
- Репчатый лук: 6 головок
- Помидоры: 6 штук
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Зеленый базилик: 3 столовые ложки
2
В кастрюле вскипятите 1,5 л воды и поместите в кипящую воду томаты, лук и зелень. Посолите, поперчите и заправьте суп несколькими ложками оливкового масла. Варите овощи в кипящей воде, пока лук не разварится.
- Помидоры: 6 штук
- Репчатый лук: 6 головок
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Зеленый базилик: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
3
Пока суп варится, подсушите на гриле или в духовке несколько ломтей хлеба из муки грубого помола или с отрубями. Натрите хлеб чесноком, посыпьте рубленой петрушкой и базиликом.
- Деревенский хлеб: 1 штука
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Зеленый базилик: 3 столовые ложки
4
В каждую тарелку поместите по ломтю хлеба с зеленью и залейте половником супа. Также можно посыпать сухим орегано.
- Деревенский хлеб: 1 штука
- Орегано: по вкусу