Суп «Четыре сыра»
6 порций
30 минут
Суп «Четыре сыра» – истинный шедевр европейской кухни, сочетающий нежную кремовую текстуру с насыщенной палитрой сырных ароматов. Его история берет начало во французских и итальянских традициях, где сыр всегда играл центральную роль в гастрономии. Этот суп объединяет четыре вида сыра – чеддер, пармезан, моцареллу и голубой сыр – создавая гармонию вкусов, от мягкого сливочного до пикантного. Лук-порей и картофель придают блюду нежность, а сухарики добавляют текстурное разнообразие. Идеален для уютных вечеров, подается с хрустящими гренками или свежим багетом. Такой суп станет главным героем трапезы, наполняя дом теплом и ароматами лучших европейских кулинарных традиций.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Хлеб нарезать кубиками, переложить в пакет, добавить растительное масло, щепотку соли и встряхнуть.
- Белый хлеб: 150 г
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
3
Выложить хлеб на противень и запекать в духовке до золотистого цвета, около 10 минут.
4
Лук-порей хорошо промыть и нарезать белую часть полукольцами. Зеленую часть можно заморозить и использовать для бульона в будущем.
5
В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук в течение 5 минут на среднем огне.
- Сливочное масло: 30 г
- Лук-порей: 2 штуки
6
Очистить и нарезать картофель.
7
Добавить в кастрюлю картофель и влить бульон.
- Картофель: 200 г
- Куриный бульон: 1 л
8
Довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности картофеля, 15–20 минут.
9
Все сыры, кроме голубого, натереть на терке. Голубой сыр нарезать кубиками или поломать на небольшие кусочки.
- Сыр чеддер: 90 г
- Сыр пармезан: 90 г
- Сыр моцарелла для пиццы: 90 г
- Голубой сыр: 90 г
10
Добавить сливки и сыр в кастрюлю к супу.
- Сливки 20%-ные: 500 мл
- Сыр чеддер: 90 г
- Сыр пармезан: 90 г
- Сыр моцарелла для пиццы: 90 г
- Голубой сыр: 90 г
11
Пробить суп блендером до однородной массы.
12
Подавать готовый суп «Четыре сыра» с сухариками.