Суп том-ям-кунг

6 порций

15 минут

Это блюдо представляет собой ключевую составляющую тайской кухни и является настоящим хитом на мировой гастрономической арене. Его отличает уникальное сочетание остроты и кислоты, что придаёт ему одновременно сытный и лёгкий характер.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 293.3
• Белки: 26.6g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 17.6g

Ингредиенты

• Куриный бульон: 2 л
• Перечная паста том-ям: 100 г
• Лимон: 2 шт.
• Рыбный соус: 20 мл
• Сахар: 50 г
• Лимонная трава: 2 ст.л.
• Имбирь: 30 г
• Листья лайма: 4 шт.
• Очищенные креветки: 500 г
• Шампиньоны: 200 г
• Кокосовое молоко: 200 мл
• Кинза: 50 г
• Перец чили: 1 шт.

Шаги приготовления

1. В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 30 г
   • Листья лайма: 4 штуки
   • Лимонная трава: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 2 л

2. Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перечная паста том-ям: 100 г

3. Затем добавить рыбный соус, ­сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный соус: 20 мл
   • Сахар: 50 г
   • Очищенные креветки: 500 г
   • Шампиньоны: 200 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Кокосовое молоко: 200 мл

4. Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Кинза: 50 г