Летний суп из зеленого горошка со спагетти
4 порции
40 минут
Летний суп из зеленого горошка со спагетти – это гармоничное сочетание свежих ароматов и легкой текстуры, вдохновленное итальянской кухней. Исторически зеленый горошек был любимым ингредиентом в средиземноморской кулинарии, символизируя весеннее обновление. В этом рецепте его сладость прекрасно сочетается с нежными спагетти и насыщенным куриным бульоном, создавая освежающий, но питательный суп. Букет свежих трав – мята, базилик и розмарин – наполняет блюдо изысканным ароматом, а петрушка и капля оливкового масла завершают кулинарную симфонию. Этот суп идеален для легкого летнего обеда, а его мягкий вкус с деликатными нотками зелени делает его универсальным и приятным для всей семьи.
1
Очистить и мелко нарезать лук. Налить на сковороду оливковое масло, добавить лук и медленно обжаривать в течение 10 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 30 мл
2
Добавить горошек и куриный бульон, довести до кипения и варить на небольшом огне еще около 10 минут.
- Зеленый горошек: 300 г
- Куриный бульон: 1100 мл
3
Разломать спагетти на кусочки длиной 2,5 см. Довести до кипения немного подсоленной воды и варить спагетти половину времени, указанного на упаковке, затем слить воду и добавить их в гороховый суп до готовности.
- Спагетти: 225 г
4
Хорошо связать все веточки зелени, кроме петрушки, и положить их в суп, чтобы придать ему приятный аромат. Обязательно вынуть этот букет перед подачей на стол.
- Свежая мята: 1 веточка
- Базилик: 1 веточка
- Розмарин: 1 веточка
5
Когда макароны сварятся, попробовать суп на вкус и приправить морской солью и черным перцем по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Измельчить листья петрушки и разлить суп по тарелкам. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла первого отжима и посыпать петрушкой.
- Петрушка: 3 веточки
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу